带鱼怎么煎(煎带鱼的家常做法)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于带鱼怎么煎和煎带鱼的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享带鱼怎么煎以及煎带鱼的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
材料：带鱼、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
1、将带鱼清洗干净，用刀在两面切花，再用刀背拍鱼身，使鱼身变得松软，便于入味。
2、将姜、葱、蒜都切成末，备用。
3、将鱼身上撒上盐、白胡椒粉，再淋上生抽、料酒，再撒上一小勺淀粉，用手搓揉均匀，腌制片刻。
4、热锅凉油，将腌制好的带鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
5、将姜、葱、蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒香后关火即可。
小提示：
1、煎带鱼时，火力不要过急，以免煎焦。
2、加姜、葱、蒜末可以增加菜肴的味道。
1、新鲜的带鱼，表面会有一层银鳞，那层银色的鳞其实是一层由特殊的脂肪形成的表皮，又称“银脂”，营养价值很高，吃起来没有腥味，所以尽量保留住，无需洗掉。
2、去掉带鱼的头尾，剪去鱼鳍，抽掉内脏，然后将带鱼剁成块状，再次清洗干净。
3、稍微沥干下带鱼的水分，然后撒上生姜，黑胡椒，少许盐，一点点生粉，用手抓匀，盐不要放多，因为带鱼本身就有咸味，即便是不放盐也有咸味了。
4、油锅烧热，稍微比炒菜的油多一点点即可，中小火烧热以后放入带鱼，炸至略微焦黄即可夹出来。
5、等带鱼块稍微凉一些，再次将带鱼倒回油锅，煎至两面焦黄色更深，外表焦脆。
6、然后加入一勺熟芝麻，适量的葱末，翻炒出香味即可。
7、这样做出来的带鱼外焦里嫩，肉质白嫩鲜美，超级好吃。
煎带鱼时，我们需要注意要让鱼煎熟而不易过火、肉质松软而不干涩。下面是一份煎带鱼的家常做法，供您参考：
材料：
-带鱼1条
-姜片少许
-葱段少许
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-生姜末适量
-面粉适量
-食用油适量
步骤：
1.首先将鱼去鳞，彻底洗净，表面擦干；
2.在鱼身两侧斜切数刀，以利于入味和均匀熟透；
3.再取一碟，放入适量盐，生抽，料酒，生姜末，混合均匀作为腌料，将调料刷在鱼身上，腌制约10分钟；
4.取平底锅一只，倒入适量油，把油烧至8-9成热；
5.将鱼从一侧下锅，慢火煎制至金黄色，轻轻翻一面后，撒入一点面粉，让面粉均匀地沾在鱼上，煎至另一侧金黄色；
6.煎好后取出，再取一小碗，调入适量的生抽和葱花，浇在煎好的鱼上即可。
煎出的带鱼肉质鲜美，香脆可口，非常适合开胃。同时，您也可以根据口味调整佐料的配比、调整煎鱼的火候时间，来达到最适合自己口感的效果。
主料:带鱼500克。
调料:酱油适量，蚝油适量，糖适量，植物油适量，蒜适量。
步骤:
1.带鱼洗干净（卖鱼的会帮斩块，简单处理内脏）均匀地撒点盐，腌制至少半小时
2.下油，把油烧热（一点要把油和锅烧热，这是带鱼不沾锅，不破皮的关键）
3.两面各煎3、4分钟，一定不要翻来翻去，等一面煎好了再翻另一面。下切碎的蒜头
4.调一碗汁（酱油1勺，蚝油一勺，糖少许，一勺水）均匀地淋在和蒜头一起煎的鱼上，焖4、5分钟，等汁收干。
带鱼怎么煎的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于煎带鱼的家常做法、带鱼怎么煎的信息别忘了在本站进行查找哦。
