馅饼面怎么和(做馅饼和面的详细步骤)
这篇文章给大家聊聊关于馅饼面怎么和，以及做馅饼和面的详细步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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开店做馅饼的和面方法
面225克，60克开水，一点点盐，一点点酵母，一调羹油，先和。然后加75克常温水。醒20分钟后，揉一分钟。再醒一个小时后，就可以包了。九个剂子，馅：3个鸡蛋，3-4两韭菜。
配方三：
200克面粉，70%的60度温水，一点盐，一点油，筷子搅至没有干面，醒十分钟后，揉至光滑
配方四：东北搅面馅饼和面
90%的温水。搅几分钟醒十五分钟再搅再醒，往复三次直到面团光滑，抹油防干。放温水盆内再放两三个小时。油案。一两半的剂子，馅儿是面的两倍。像包包子上面多余的面揪掉。
配方五：
凉水和面，一斤面一斤水，也是搅，然后醒10分钟，再搅，再醒。最好冰箱冷藏过夜。用面案（不用油案）——此方有待尝试
馅饼稀面怎么和
步骤/方式1
食材：面粉150克、酵母粉1克、白糖3克、水适量、肉150克、梅菜150克
做法：
1、150克面粉里加入1克酵母，再放3克的糖，有助于发酵。
步骤/方式2
2、一边加水一边用筷子搅拌，水要慢慢加进去。
步骤/方式3
3、面搅到没有干粉，放一边醒发。
步骤/方式4
4、150克梅菜泡洗干净，切末。剁好的肉末。剁好的葱姜蒜末。全部放到一起搅拌均匀。因为梅菜比较咸，所以不用放盐。
步骤/方式5
5、发好的面可以看出比较稀比较软。准备一盆冷水，沾湿双手，就可以开始了。
步骤/方式6
6、取适量的面团，用手掌压大压薄它，就可以放上馅料了。然后再包起来，因为是稀面，很容易就能包过来。
步骤/方式7
7、我用的四孔蛋堡锅来烙的。热锅放油，然后放饼进去。
步骤/方式8
8、翻面，烙至两面金黄即可。
步骤/方式9
9、成品。
正宗馅饼怎么和面
食材
面粉500克
水适量
糖馅适量
花生油适量
方法/步骤
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。
用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。
给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。
把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
7
给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。
做馅饼和面的详细步骤
1、配方：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
2、木耳放入凉水中泡发。
3、韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。
4、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。
5、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。
6、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
7、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。
8、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
9、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。
10、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。
11、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。
12、平底锅内刷少许油，放入韭菜饼，煎至两面微黄即可。
文章分享结束，馅饼面怎么和和做馅饼和面的详细步骤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
