鱼类身上的哪些部位营养最丰富(中华鲟鱼那些部位最有营养)
大家好，关于鱼类身上的哪些部位营养最丰富很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于中华鲟鱼那些部位最有营养的知识，希望对各位有所帮助！
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淡水鱼到底哪个部位最腥，怎么做
淡水鱼到底哪个部位最腥，怎么做？
大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸回答这道美食问题。
淡水鱼有很多种，鲤鱼草鱼，鲫鱼鲢鱼等，我给大家分享一道红烧鲤鱼的做法，而且味道鲜美，又不腥，入口软烂鲜香，肥而不腻。
把鲤鱼清洗干净，改刀，去除鱼腥线，取出鱼牙，这个部位非常的关键。鲤鱼蛋白质量高，脂肪能降低胆固醇，也是家常必不可少的一道美食。
《主料》鲤鱼一条
《配料》辣椒段适
《调料》豆瓣酱20克，酱油20克，老抽五克，葱姜蒜各10克，胡椒粉2克，料酒10克耗油10克，白糖5克，生粉10克。鸡精5克。
1把改好刀的鲤鱼打上干粉，起锅烧油，油温七成热，下入鲤鱼。
2鲤鱼炸成金黄色，捞出控油，再次起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香，放入豆瓣酱，酱油，蚝油，炒出红油，加入清水。
3放入鲤鱼，大火转入中火慢炖入味，时间大约五分钟左右，老抽调色，收汤汁加入生粉勾芡，出锅即可，加入香菜点缀。
胖子阿谦，感谢您。
中华鲟鱼那些部位最有营养
中华鲟鱼是一种极富营养价值的鱼种，因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物，所以被禁止食用，但是因为中华鲟鱼非常的美味，所以人们开始人工养殖中华鲟鱼，人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的。在烹饪人工养殖的中华鲟鱼的时候，通过了长时间的文火煲制，就可以将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，它对于人体老化及修补身体细胞组织是非常有效果的。不仅如此，中华鲟鱼还具有养颜美容的功效呢！
中华鲟鱼的营养价值
中华鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼不仅营养价值高，它还有美容的功效呢，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。下面，就让我们具体的来了解一下关于中华鲟鱼的营养价值的相关问题吧！
中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41％，脂肪为3.05-4.32％；肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26％，脂肪为16.63-27.58％；卵粒中蛋白质的含量为24.90-29.70％，脂肪为18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。
其中含有人体必需的8种氨基酸；半必需的氨基酸2种；非必需的氨基酸8种。中华鲟鱼的肌肉中还含有高含量的氨基酸，诸如谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸；低含量的氨基酸有组氨酸、蛋氨酸及胱氨酸；其余氨基酸含量的高低排列各有异同。雌性中华鲟鱼的个体肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54％，卵粒占48.80％；雄性肌肉占49.105。由于其氨基酸含量高，故肉味鲜美，卵质亦佳，营养丰富。中华鲟的肌肉、卵粒、鱼鳍等的食用价值以及鳔的药用价值，均与鳇鱼和鲟鱼类相同。
鱼春有什么营养
首先给一些朋友解释一下，这个“鱼春”指的就是鱼卵，这算是一种方言说法，在《广州新语》中有记载：“广州谓卵为春，曰鱼春，曰虾春。”，我个人猜想这个叫法也蛮有意思的，“春”寓意万物复苏、生机勃发，而鱼卵就是新生小鱼的前身，还是挺贴合的。
那么【鱼春有什么营养？】鉴于我国的淡水鱼加上海水鱼可能有3000种以上，不同的鱼的鱼籽多少会有差别，所以我们只能泛指来介绍一下，不然的话这个问题可能就解答不完了，而且大家也未必有耐心看是吧。
鱼春（鱼卵）其实是一类营养非常丰富的食物，每100克的鱼春大约有60%到80%的水分、0.6%到4.19%的脂肪、粗灰分1%到2%、蛋白质12%到30%左右。而且维生素A、B、D等物质含量也很丰富，可以预防脚气、发育不良、佝偻病和一些眼疾。
除此之外鱼春的中的钙、铁、磷等矿物质含量也不错，还有很多的磷脂之类的营养物质，可以促进发育、增强体质、补充大脑所需营养。相信不少人小时候都听说过关于“吃鱼春（鱼卵、鱼籽）会不识数、变笨”的说法，其实事实上几乎是恰恰相反的，其中很多营养物质对于儿童发育都有好处。
那么鱼春就全是好处嘛？答案肯定不是这样，鱼春（鱼卵）虽然营养丰富，但是吃起来也需要注意一些。比如鱼春中胆固醇含量也是不低，虽然我们能从食物中摄取的胆固醇比例并不高，但是如果长期大量食用也不是什么好事情；其次就是由于生物的富集作用，所以如果环境受到污染的话，在鱼头、鱼籽中的污染物含量会是鱼肉的5到10倍，所以选购的时候一定要仔细一些哦，有些地方的所谓野生鱼要好好斟酌一下。以上就是这次关于鱼春的内容分享了，那么你喜欢吃这种营养丰富的食物吗？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！大午鱼与马友鱼的区别
野生大午鱼其实就是马友鱼，马友鱼是马鲅目马鲅科的，肉质细嫩，在古时被称为排名第一好吃的海鱼，有以下几个特点。
1、颜色上马友鱼类似于灰褐色。
2、体长上马友鱼的身体形状虽然是比较长的，马友鱼的长度范围一般是30厘米到50厘米。
3、体重上马友鱼一般在800-1300克。
4、营养元素上马友鱼能食用，营养也比较丰富，含的蛋白质和脂肪酸丰富。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
