青椒鸡丁怎么做(青椒鸡丁正宗川菜做法)
大家好，今天给各位分享青椒鸡丁怎么做的一些知识，其中也会对青椒鸡丁正宗川菜做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
野山椒炒鸡丁做法
准备材料：鸡胸肉一块，油一勺，盐一小勺，老干妈一勺，鸡粉半勺，野山椒几个。鸡胸肉切片，放半勺鸡粉和少量盐。用手抓揉均匀，腌制十分钟。野山椒洗净切片，油锅烧热，放野山椒，加适量盐煸炒至辣椒变软。鸡肉片倒进去一起翻炒，鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。
青椒辣子鸡做法家常简单不油炸
食材:鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。
做法步骤
1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。
3.锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金黄色，捞起沥干油备用。
4.锅中放油放配料，红辣椒，青椒，干辣椒，姜片，蒜头，放进锅中爆炒香，在放入炸好的鸡肉，翻炒香，在放入生抽，放小葱段，放花生米，翻炒即可出锅，装入盘中。
鸡胸肉炒青椒
食材
鸡胸肉1块
青椒3个
淀粉适量
盐适量
蒜适量
酱油适量
鸡精适量
方法/步骤
1、锅里水烧开，鸡胸肉放入焯一下，捞出备用
2、鸡胸肉切丝（片）
3、加入少许盐和淀粉，抓匀后，腌制15分钟，鸡肉不柴
4、切蒜，青椒备用。
5、热油下鸡肉，肉发白之后加酱油
6、酱油爆香之后放蒜，蒜香之后放青椒
7、青椒软了之后加入盐和鸡精调味，之后就可以出锅了
注意事项
如果怕辣椒太辣了，尤其是小孩子不吃那么辣。可在切青椒之前，用热水将青椒焯熟一下。这样之后炒出来的菜就不那么辣了
青椒鸡丁正宗川菜做法
原料：
鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克。
调料：
黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，淀粉15克，生菜油1000克，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清汤15克。
具体步骤
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛入大碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，淀粉粉，和匀、作料。
2、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。
关于青椒鸡丁怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
