水腌菜怎么做(水蒜腌菜的做法)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水腌菜怎么做的问题，以及和水蒜腌菜的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
水腌菜是什么菜
水腌菜是平乐土特产之一。历来是红白喜事中，以及民间日常生活烹饪的上好配料。上等盐菜的颜色鲜黄透明，主梗、叶梗都有光泽，闻起来香气扑鼻，吃起来香脆爽口，还夹有适口的甘甜微酸味道。若是在炒鱿鱼、炒猪肚、炒大肠、煮滑鱼中配上盐菜，更是余味无穷。如作甜酸鱼、炒排骨的底菜，也是待客不失体面的佳菜。
水蒜腌菜的做法
备食材：大蒜200克，绿色小辣椒1个，红色小辣椒1个，干辣椒1个。水半杯，苹果醋1杯，白砂糖6大匙，食盐半大匙，香叶2片，柠檬半个，胡椒若干。
2、大蒜洗净，沥干后去蒂。
3、绿色小辣椒和红色小辣椒切成0.厘米宽的圈。
4、在锅中放入腌菜汁原料，煮至白砂糖完全溶化，稍微冷却备用。
5、把大蒜和辣椒放入容器中，倒入温热的腌菜汁。
6、盖上盖子，把容器倒过来，在常温下冷却后放入冰箱冷藏。腌2-3天即可食用
咸菜水的做法
答：咸菜水的做法
用料：
黄瓜 2根
蒜 4瓣
姜 3片
八角 3个
桂皮 2块
花椒 适量
做法步骤：
1、蒜，姜，小米椒切好，黄瓜洗净切开去心，再切条，放入盆中加少许盐抓拌均匀，腌半小时，倒掉黄瓜水备用。
2、醋2勺、老抽一勺、白糖一勺 、蚝油一勺，碗中加生抽，醋，老抽，白糖，蚝油，锅中热油加蒜，姜，八角，桂皮，小米椒，花椒小火炒香，关火倒入调料汁，搅拌均匀放凉，倒入黄瓜中搅拌腌制4小时就可以了。
德宏水腌菜的腌制方法
原材料：晾晒至半干的嫩绿的青菜或者萝卜叶。
腌制的过程：把洗净的菜叶切碎，加入适量的米汤，放在坛子中3至5天后，有酸味即可食用。注意事项：整个过程不能让水淹才接触到食用油。
关于水腌菜怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
