三鞭汤放什么材料(驴鞭怎么做好吃呢)
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驴鞭怎么做好吃呢
本品为马科动物驴的雄性外生殖器。雄驴杀死后，割取其阴茎及睾丸，剔除残肉及油脂，洗净，悬挂于通风处阴干或晒干。本品为圆柱形长条，或稍带弯曲，长约30厘米，粗3~4厘米，前端圆形，较大，色黑；基部两侧各有一大型睾丸；肉质，坚硬。以整条，带有睾丸、无残肉油脂、体干燥者为佳。产河北、山西、黑龙江、四川等地。洗净煮熟，切成薄片，晒干，入热锅内用净砂炒烫至黄色，取出洗净砂子即成本品味甘咸，性温。入肝、肾二经。功效益肾强筋。主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏、妇女乳汁不足。驴鞭做法指导:①治肾虚体弱:驴肾一副，白水煮烂，匀二次吃。②治妇女乳汁不足:生黄芪一两，王不留行五钱。水六斤煎至四斤，去药。用此汤煮驴肾，热烂后，吃驴肾，饮汤。③治骨结核或骨髓炎:驴肾一副，白水煮热，匀二次吃三鞭汤菜系及功效:肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱三鞭汤菜系及功效:肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味:咸鲜味工艺:煮三鞭汤的制作材料:主料:牛鞭(泡发)100克，驴鞭100克，狗鞭100克辅料:香菜5克调料:盐6克，料酒5克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克教您三鞭汤怎么做，如何做三鞭汤才好吃1.将牛鞭焯水洗净；2.牛鞭、驴鞭、狗鞭分别切片；3.锅置火上，加入清汤，下牛鞭、驴鞭、狗鞭、精盐、料酒、白胡椒粉、味精，烧开；4.淋香油，起锅装入品锅即成。小帖士-健康提示:1.三鞭鲜香、汤清味美、营养丰富；2.益肾壮阳、强壮筋骨、填精被虚。小帖士-食物相克:狗鞭:狗鞭不与蒜同食，食之损人。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。菜名】红烧驴鞭【特点】色泽枣红，驴鞭软烂，味道醇香【原料】主料驴鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。【制作过程】(1)先将驴鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至驴将鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4~5厘米的长段。(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把驴鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能:补肾壮阳，益精补髓。虫草蒸驴鞭原料配备:熟驴鞭肉200克，虫草{冬虫夏草)3根，枸杞1克，韭菜少许，精盐2克，鸡精1克，骨髓汤120克。制作方法:①生驴鞭肉卤熟取出晾凉切成象眼片。虫草洗净，韭菜切末。②将驴鞭肉，虫草同放蒸碗里加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤，放八笼屉内用大火沸水蒸2小时即可取出食用。椒盐驴鞭椒盐猪鞭，微辣香口，咬嚼起来，韧劲十足，牙齿运动频繁。为了辟去驴鞭的尿臊膻味，厨师啤水了四至五小时，之后吸干水分，切成一小截一小截；再用粉浆、蛋黄捞醮一下，放入油锅里翻炸几分钟，再回锅用椒盐调味爆捞，上碟就可以了。
马鞭怎么做最好吃
清水放花椒大料料酒煮熟！以补肾壮阳功效来讲要低盐！煮熟后削去外皮内径切薄片！如没有咸蛋口不适应！就拍点小蒜瓣！放点海天酱油蘸料吃！
三鞭锅的正宗做法
原料：黄狗鞭、鹿鞭、牛鞭各500克，枸杞50克，土鸡肉500克，羊肉500克，鹿肉500克，水发冬笋100克，水发香菇150克，猪腰200克，蘑菇150克，金针菇100克，西生菜100克，豌豆苗100克，水发粉丝150克，牛肉汤2000克，猪化油100克，姜30克，葱段40克，花椒10克，精盐16克，味精12克，胡椒粉5克，嫩肉粉0.1克，精盐、味精、芝麻油、蚝油各1碟。
三鞭火锅的做法
1、烹前准备。狗鞭、鹿鞭、牛鞭去尽筋缠、肥膘后，入沸水焯一水，顺着尿道对剖成两块洗净。枸杞温水洗净。土鸡肉入锅煮熟，冷后片成薄片。羊肉、鹿肉片成薄片，分别加入嫩肉粉、精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀。猪腰去尽腰臊片成薄片。水发冬笋、水发香菇、蘑菇均加工成片。金针菇、西生菜、豌豆苗整理洗净。水发粉丝沥干水分。以上各料除狗鞭、牛鞭、鹿鞭、枸杞外，都分别分成二份装入盘中待用。
2、味汁调配：锅置旺火上，加入牛肉汤，放入猪化油、牛鞭、狗鞭、鹿鞭、料酒烧沸，撇去浮沫，加入花椒、姜、葱段、胡椒粉，改用小火煮至三鞭软热(也可以入笼蒸)，捞出冷后成十字花刀，再改成长4厘米的段，分别装入盘中。精盐、味精、芝麻油、蚝油调匀成味碟，每人1份。
3、正式烹调。将煮三鞭的牛肉汤加入火锅中，放入精盐、味精调味，同各种原料一同上桌，点燃火即可涮食。涮制时先涮三鞭、羊肉、鹿肉，再涮其他原料。
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