什么是水生粉(水淀粉是什么东西面粉还是生粉)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于什么是水生粉，水淀粉是什么东西面粉还是生粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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水淀粉是什么东西面粉还是生粉
水淀粉就是水和淀粉搅拌而成的面糊。淀粉有红薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉，水淀粉就是这几种淀粉中的一种和水混合而成的面糊。水淀粉和小麦面粉糊的不同之处是，水淀粉沉淀比较快，要边往锅里倒边搅拌，小麦面粉的面糊不容易沉淀，是糊状。
水淀粉一般用于炒菜的勾芡，也可以做鸡蛋汤。
生粉是什么做的
生粉一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的，是没有加工过的原料，在其包装上，配料表里都会写着玉米淀粉或者是土豆淀粉，因此生粉一般是马铃薯粉，又叫土豆粉，太白粉，还有玉米粉，北方称生粉为团粉，大陆和香港使用的生粉多为玉米粉，而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。
生粉怎么放汤里才能使汤黏糊
如果你没做过那教你一招：
先取一汤匙生粉三汤匙水放小碗里搅拌均匀待用（下锅时再搅拌，不得有沉淀）。
锅里放一碗清水烧开后（不要关火）用筷子或锅铲顺时针迅速搅动，然后慢慢倒入生粉水，边倒边顺时针搅动。
掌握了自己想要的粘稠度，以后就可以做菜汤了。
注意：倒生粉水时，边倒边看汤水的粘稠度，达到你需要的稠度时停止倒入，等烧开冒泡即可。
生粉和登粉有什么区别
生粉和登粉的区别
生粉:
生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
澄粉：
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。
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