鸡仔甲鱼牛鞭汤下一句(甲鱼焖牛鞭)
很多朋友对于鸡仔甲鱼牛鞭汤下一句和甲鱼焖牛鞭不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
一、如何煲王八和牛鞭汤
1、选鲜活的甲鱼,宰杀后放尽血水,再入开水锅中汆水,刮净粗皮,破腹去掉内脏,再冲洗干净,斩成4厘米大小的块。
2、牛鞭选新鲜的,去尽表皮,对剖开,用沸水汆一下捞起漂冷,刮净杂质,冲洗干净,切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。
3、炖锅置火上,盛入鲜汤,下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果,烧开后打去浮沫,放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇,用小火炖2小时左右;再加入精盐、味精、胡椒面和匀即成。
二、甲鱼炖牛鞭又叫什么菜
原料:甲鱼500克,枸杞20克,姜15克,料酒
15克,牛鞭400克,白果50克,葱20克,胡椒面3克,鸡肉200克,鸡腿菇
1.选鲜活的甲鱼,宰杀后放尽血水,再入开水锅中汆水,刮净粗皮,破腹去掉内脏,再冲洗干净,斩成4厘米大小的块。
2.牛鞭选新鲜的,去尽表皮,对剖开,用沸水汆一下捞起漂冷,刮净杂质,冲洗干净,切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。
3.炖锅置火上,盛入鲜汤,下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果,烧开后打去浮沫,放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇,用小火炖2小时左右;再加入精盐、味精
特点:汤味鲜香,质地糯,营养滋润。
三、牛鞭牛宝最好吃的做法
1、准备牛鞭一根,牛宝两个,大约120块钱就能搞定,先用流水冲洗干净。
2、用刀划开外皮,一点点的撕扯下来,外层膜一定要记得去掉,没啥食用价值,看着也不舒服,去掉很方便。
3、改刀切成小段,中间会残留尿液,一定要清理干净,有股子尿骚味,两个牛宝也顺便切开。
4、锅内烧水,凉水下锅,倒入去腥的东西,料酒、葱姜段都可以,锅开煮3分钟左右,捞出控干水分。
5、锅内烧油,放入姜片炒香,放2勺料酒,半碗清水,爆炒5分钟左右,加入没过牛鞭的清水,大火烧开转小火。
6、大约一个小时后,放入香菇、红枣、枸杞、花生米配料,继续小火煲汤一个小时,这个过程不用着急,要有点耐心。
7、等时间到了,只需盐调味即可,其他不用再放,浓稠香甜,胶质厚重,满满的胶原蛋白,非常的营养好喝,瞬间就能感觉全身热血沸腾。
OK,关于鸡仔甲鱼牛鞭汤下一句和甲鱼焖牛鞭的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。