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鲜牛奶和纯牛奶区别(鲜牛奶与纯牛奶的区别)

2024-10-04 20:29:27栏目:商业
TAG: 牛奶  区别

本篇文章给大家谈谈鲜牛奶和纯牛奶区别,以及鲜牛奶与纯牛奶的区别对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 鲜牛奶和纯牛奶有什么区别哪个好
  2. 鲜牛奶与纯牛奶的区别
  3. 纯牛奶和鲜牛奶的区别
  4. 鲜牛奶和纯牛奶的区别

鲜牛奶和纯牛奶有什么区别哪个好

鲜牛奶好

1、灭菌方法不同

鲜牛奶:原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜牛奶,把生奶加热到70℃~72℃,历经12~15秒钟。

纯牛奶:纯牛奶的是高温杀菌,杀菌的过程中温度在130度左右。

2、保质期的不同

鲜牛奶:鲜牛奶没有经过高温处理,奶源中仍然有部分菌类存活,这些菌类会降低牛奶的保质期,这种牛奶的保质期不会很长,一般可保存5~7天。

纯牛奶:纯牛奶经过130度的高温处理,大部分菌类都已经失活,所以纯牛奶的保质期在1个月左右。

3、营养价值不同

鲜牛奶:鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒,温度较低,虽时间较长,但对牛奶的营养成分损失甚小,营养价值高。

纯牛奶:纯牛奶经过高温加热处理,高温使菌类失活的同时,也使得牛奶的部分成分发生了变化,所以营养价值不及鲜牛奶。

4、价格不同

鲜牛奶:生产鲜奶的企业要有充足的原奶,原奶可向当地牧民或奶农收购,或者企业自身拥有乳源基地,乳源基地的建设需要大量资金,所以鲜奶的价格较高。

纯牛奶:较鲜牛奶低。

5、存放地点不同:

鲜牛奶:产品货架期短,运输过程中需要冷链系统,鲜奶对储存条件的要求比较严格,都需要冷却到10℃以下,以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产,运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

纯牛奶:放在干燥避光处即可

鲜牛奶与纯牛奶的区别

纯牛奶和鲜牛奶在保质期、杀菌方法等方面都有区别。

一、保质期:纯牛奶的保质期一般是半年左右,在常温的避光环境下保存即可,而鲜牛奶需要在低温的环境下保存,保质期一般只有一周左右。

二、杀菌方法:纯牛奶的杀菌方法是瞬时高温灭菌法,鲜牛奶使用的是巴氏杀菌法。

纯牛奶和鲜牛奶的区别

灭菌方法不同

鲜牛奶:原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜牛奶,把生奶加热到70℃~72℃,历经12~15秒钟。

纯牛奶:纯牛奶的是高温杀菌,杀菌的过程中温度在130度左右。

鲜牛奶和纯牛奶的区别

1、保质期不同,鲜牛奶保质期一般是2到7天,而纯牛奶保质期最高可达到一年。

2、保存方式不同,鲜牛奶必须存放在冰箱冷藏区域,纯牛奶只需在常温下避光保存即可。

3、杀菌方式不同,鲜牛奶用的是巴氏杀菌法,而纯牛奶的是瞬间高温灭菌法。4、营养价值不同,鲜牛奶营养价值比纯牛奶高。

5、价格不同,鲜牛奶比纯牛奶贵。

6、两者哪个更好:鲜牛奶的营养价值高于其他牛奶,但是由于鲜牛奶往往带有浓烈的牛腥气,所以一般人是无法接受鲜牛奶的。

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