羊肉饺子馅的正宗做法(图文)(羊肉饺子馅的最佳调法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉饺子馅的正宗做法(图文)，羊肉饺子馅的最佳调法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
猪肉羊肉饺子馅的做法
羊肉300克、猪肉120克、茼蒿100克、香葱15克、姜3克、花椒2克、酱油1大勺、香油1大勺、花生油2大勺、白胡椒少许、盐适量
饺子皮材料：
面粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克
做法：
1、将羊肉和猪肉分别洗净切小块。
2、两种肉混在一起绞成肉馅。
3、苘蒿洗净切去老的部位，把嫩叶切细碎状。
4、花椒提前用热水泡好放凉，把花椒水分次加入肉馅中。（只要花椒水不要花椒）
5、倒入酱油拌匀，再放入盐拌匀。
6、加入白胡椒，放入葱姜末拌匀。
7、放入切好的苘蒿拌匀，再加入香油拌匀。
8、倒入花生油拌匀，再把菜汁水一点点加入搅匀。准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。
9、饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。
10、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。
羊肉饺子馅肉馅做法和配方
1..把羊肉剁成肉馅，羊肉选用带一些肥肉的，味道比较香，如果羊肉比较瘦，可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。
2.羊肉剁好后，加入生抽，老抽，盐，五香粉，拌匀
3.碗中加入大葱白，姜片，花椒，用开水泡10分钟，也可以把这些食材放到锅中煮，把水盛出来晾凉备用，这个水是给羊肉去腥的关键。
4..将饺子馅放在盆内，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。
5.在加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，搅拌均匀，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，包饺子时现拌就可以
羊肉饺子馅的最佳调法
羊肉饺子馅最佳调法是先把羊肉用花椒大料水搅拌好，多放些葱花，十三香少许，不用放味精，鸡精和排骨精，号油更不用，本身羊肉就膻，切点姜沬，放点面酱，放点香油，放盐捏出来的饺子汁多不膻还好吃！
羊肉胡萝卜饺子馅七个步骤
食材明细
面粉200克、羊肉200克、胡萝卜2根、盐、花椒水、鸡精、葱、姜、花生油各适量。
?做法
1、面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟揉匀。
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2、羊肉剁细加花椒水顺时针搅拌均匀，加入盐，鸡精，一点老抽搅拌均匀。
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3、胡萝卜用擦子，擦细再用刀多一下。
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4、加入到肉馅中，加花生油搅拌均匀。
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5、把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。
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6、包入馅料。
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7、两只手对捏。
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8、饺子就包好了。
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9、锅里放水，烧开后下入饺子，饺子浮起后加入点点水，煮三个开，饺子浮起就熟了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊肉饺子馅的正宗做法(图文)和羊肉饺子馅的最佳调法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
