稀豆浆是胶体还是溶液(稀豆浆有丁达尔效应吗)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下稀豆浆是胶体还是溶液的问题，以及和稀豆浆有丁达尔效应吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
卤水点豆腐是否体现了胶体聚沉
卤水点豆腐，是指在豆浆中加入卤水，使豆浆变成豆腐脑的过程（豆腐脑压制后成为豆腐）。
豆浆是胶体，分散介质为水，分散相主要为蛋白质。
卤水为浓的电解质溶液。
胶体加入电解质后聚沉，即电解质破坏胶体的稳定性。
因此卤水点理论是破坏胶体稳定性的过程。
稀豆浆有丁达尔效应吗
稀豆浆是有丁达尔效应的。
丁达尔效应就是光的散射现象或称乳光现象。由于溶胶粒子大小一般不超过1000nm，胶体粒子介于溶液中溶质粒子和浊液粒子之间，其大小在1～1000nm。小于可见光波长(400nm～700nm)，因此，当可见光透过溶胶时会产生明显的散射作用。
制豆浆化学实验
实验原理：豆浆为胶体，在豆浆中加入电解质溶液（硫酸钙溶液或者卤水等）能使得豆浆中的蛋白质产生聚沉。
实验药品：生石膏（二水硫酸钙）或饱和硫酸钙溶液、黄豆
实验仪器：500ml烧杯、酒精灯
实验步骤：（为节约时间，建议直接购置浓豆浆从步骤4开始制作）
浸泡：加300ml水浸泡黄豆24小时（像深圳气温较高的话，可以在中间更换一次水），使黄豆充分膨胀，然后倒掉浸泡的水。
研磨：将泡好的黄豆放在家用粉碎机内，加入200ml的水，进行粉碎。
制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中过滤，另取100ml水，分多次冲洗滤饼，充分提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。
凝固变性：将自制的浓豆浆（或者直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的500ml的烧杯中，用酒精灯加热至80度左右，然后边搅拌，边向热豆浆中加入饱和石膏水，直至有白色絮状物产生。停止加热，静置片刻后，就会看到豆浆中有凝固的块状沉淀物析出。
成型：将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤，再将滤布上的沉淀物集中成一团，叠成长方形，放在洁净的桌面上，用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上，大约30分钟后，即可制成一小块豆腐。若用市售的浓豆浆为原料，制成的豆腐更为细嫩洁白。
保存：为了使制成的豆腐保鲜而不变质，将新之城的豆腐浸于2%-5%的食盐水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不变质。
牛奶，豆浆为什么不是溶液
您好，牛奶和豆浆都是由多种不同的成分混合而成，其中包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。因此，它们不是溶液，而是一种复杂的混合物。在溶液中，溶质会完全溶解在溶剂中，而牛奶和豆浆中的成分并不会完全溶解在水中，而是以微小的悬浮颗粒和胶体形式存在。因此，牛奶和豆浆不是溶液。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
