清水丸子的做法(清水丸子怎么做不散又劲道)
大家好，如果您还对清水丸子的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享清水丸子的做法的知识，包括清水丸子怎么做不散又劲道的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
清水丸子怎么做不散又劲道
制作清水丸子需要注意以下几点
1.调制面团时要适当加入盐、淀粉，可使面团劲道
2.揉面团时要揉到面筋充分发展，加强筋力
3.制作丸子时要加入适量水，但不要加太多，否则会影响丸子的劲道
4.入水时要将丸子放入开水中，中火煮约5分钟，然后改用小火继续煮10分钟，可保持丸子不散。
清水丸子最正宗的做法
用料主料：猪肉馅250克、水700克
辅料：鸡蛋1个、盐2克、淀粉10克、姜末5克、十三香2克、香油数滴、香菜1根
清水丸子的做法：
1、把姜切好备用
2、
肉馅是买肉时就绞好的
3、
把姜末、盐、淀粉、鸡蛋十三香放入肉馅拌好
4、
把拌好的肉馅挤成一团放入盘中
5、
锅中加入清水烧开放入肉丸
6、
大约煮5分钟左右，汤色变白即可
7、
盛入碗中放入香菜和香油即可
山东清水丸子做法
步骤/方式1
猪肉洗干净
步骤/方式2
肉馅中加入生抽、老抽、盐，水、香油、葱姜末顺着一个方向搅拌、直到肉馅上劲即可
步骤/方式3
上劲好的肉馅揉成大小均匀的团
步骤/方式4
冷水中加入几颗花椒，倒一勺生抽大火烧开
步骤/方式5
下入丸子
步骤/方式6
大火烧开转小火慢煮30-40分钟
步骤/方式7
出锅前加入一把青菜
清水丸子汤的正宗做法
步骤/方式1
把肉掺姜剁成肉糜，然后放入盆中一直搅拌，放料酒、姜汁、白胡椒粉顺着一个方向一直搅拌，加一个蛋清，然后一直搅，搅三到五分钟后开始加水搅到肉上劲儿。
步骤/方式2
用虎口挤出肉丸成型
步骤/方式3
起锅，清水起锅，锅三分热时候就可以放丸子了，火开小点，因为丸子放进去，锅滚丸子起来就熟了
步骤/方式4
调汁，香油，盐，生抽，鸡精，香菜
步骤/方式5
丸子汤水放进去，清汆丸子汤完成
关于清水丸子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
