纸包鱼用的什么鱼(纸包鱼用什么鱼做)
大家好，关于纸包鱼用的什么鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于纸包鱼用什么鱼做的知识，希望对各位有所帮助！
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纸包鱼的是什么鱼
答：纸包鱼采用专业的烤鱼纸包裹住鱼烹饪，俗称纸包鱼。纸包鱼的品种非常多，无论是淡水鱼，还是海鱼，都能做成纸包鱼，不同的鱼种，制作时调料不同，它所突出的风味也各不相同。想用什么样的鱼做纸包鱼，全然取决于食客自己的喜好而定。
纸包鱼是生的还是熟的
纸包鱼，不知你是指鱼是生、熟问题，还是说纸包里的鱼是生还是熟？不过鱼基本都是生的，只有生的鱼才保存鲜味，在你购买之前卖家都会把鱼腌制好，等买家需要时把锡纸摊好放上腌制好的鱼再加上佐料一起放入高温箱里烤制就行了！
纸包鱼用什么鱼做
纸包鱼用龙利鱼或者是鲈鱼等都是比较好的。
纸包鱼的做法如下：
1、烤箱预热到华氏475度约摄氏245度。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2、将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3、煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4、用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼吃的时候才打开和一碗布格麦食。
37度鲜港纸包鱼用的什么鱼
用的鲈鱼。
纸包鱼做法
材料：鲈鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，葱3根，威化纸14张，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙
做法：从鱼两侧将鱼肉切下，顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片，加入调味料抓匀腌渍，备用。
火腿及香菇汆烫后冲冷也切成与鱼片大小相等的片，葱洗净后切成与鱼片等长的段，备用。
桌面撒少许太白粉以防威化纸沾黏，在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春卷的方式卷起，封口处沾一点水黏紧，重复步骤直至全部包完。
热一锅油，油温约150℃，放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。
最后将鱼头及鱼尾沾一些太白粉入锅炸熟做为摆饰即可。
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