烫面饺子怎么和面(一半烫面一半凉水和面可以包水饺吗)
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本文目录
烫面饺子的家常做法
主料：
普通面粉200克
鲜肉250克
芹菜一把
辅料：
开水50克
冷水50克
食用油适量
配料：
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
制作方法：
1.二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐。
2.其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作。
3.用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团。另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟，备用。
4.准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净。
5.把肉剁好,芹菜切细。
6.加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀。
7.把饧好的面团搓成长条,分成小剂子。
8.擀成圆形。
9.包上肉馅,做成饺子状。
10.这是刚包好的饺子。
11.蒸好后加点醋，就可以吃了
一半烫面一半凉水和面可以包水饺吗
一半烫面一半凉水和面可以包水饺，我们这里做蒸饺时都这样和面，这种和面方法蒸出来的饺子晶莹剔透，好看又好吃。也可以做锅烙饺子，韭菜盒子不就是这样和面吗？半烫面做面食，无论是饺子还是烙饼和盒子，既有暄软的口感又有筋道，放凉了也不会变硬的。
怎样做烫面饺子好吃
我觉得看各人口味吧！有的人喜欢吃荤的有的人喜欢吃素馅饺子，做蒸饺必须是烫面的好吃。昨天我做了烫面蒸饺，说说我是怎么做的吧！
我和面从来没称过，就是自己感觉够了就行，我用的半烫面，一半用开水烫面，一半用凉水，再柔到一起，面不软不硬刚刚好，把面醒五分钟再柔一下，再放十分钟，放入自己喜欢的馅，昨天包的韭菜鸡蛋虾米，蒸出来特别有劲道
烫面煎饺怎么和面
用烧开的水，约95度以上和面即可。
盆里放好干面粉，稍稍放点盐，用95度以上的水，一边倒入面粉中一边用筷子不停的搅和，约三分之二的干面粉被搅成絮状后，再用手轻轻的把剩余的干面粉揉到用开水搅成的絮状面团中，直到揉成光滑的面团即可。在倒入开水的过程中，一定不能一次性倒入太多，否则面团会太软，做出的煎饺不好吃。
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