冰糖怎么吃(冰糖的做法和熬制方法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰糖怎么吃，冰糖的做法和熬制方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一，糖液熬料前在蒸煮锅的隔层内添加食用油，随后将配置好的糖液倒进顶层锅内，用火熬料，当糖液烧开5~6分钟时，再添加常温状态的饱和状态白矾水溶液2KG，边加边拌和，使其充足混和，用温度计测量，当糖液内温度升到15零摄氏度上下时停战，减温后起锅。起锅温度115~12零摄氏度为最好是。
二，结晶方法：将起锅的糖液盛入盘里，放到热炕上放干净被子盖实，当日盘里温度维持在9零摄氏度上下，之后每日减温1零摄氏度，降至第5天才行。如温度不足，能加火上升炕温，一般状况下，糖液在结晶体全过程中，怕冷不怕热，由于结晶水多在气化中，气化越大，老冰糖结晶体比越高
三，储存:冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋细菌，因而最好不要食用。
步骤一：将买来的雪梨去皮然后切大片最后切块，在将雪梨切成片的时候还要做一件事情，那就是要将雪梨的芯去除，如果没有去除雪梨芯那么煮出来的雪梨是带又苦味的，那会影响口感
?步骤二：起锅烧水，这里要注意加入的水一定要是凉白开，而不能是平常的自来水，水开后将准备的冰糖放入水中，然后转小火将冰糖融化，等到冰糖融化然后将处理好的雪梨放到锅中，放入锅中后要转大火，等到大火将水煮开后将火转到小火慢炖20分钟就可以出锅了。
1.第一种食用方法就是冰糖炖官燕，在制作这道菜的时候用到的食材不是很多，主要就是要有官燕、冰糖、适量的清水就可以了，如果你家里面有枸杞的话也可以放入适量的枸杞来做点缀。在制作这道菜的时候官燕要提前用温水进行泡发，在浸泡的期间要换两次水。
2.第二种食用方法就是做成清甜官燕粥，制作这道菜的食材也是非常的简单的，主要用到的食材就是小米、官燕和适量的蜂蜜。官燕进行浸泡、然后加入到小米粥里面再炖煮大约三分钟左右就可以食用了。如果你不喜欢吃甜的话，可以再里面加入适量的玫瑰花粉，这样不仅颜色非常的好看，吃起来的时候也会有淡淡的玫瑰花的味道。
3.最后一种吃法就是红枣官燕，在制作这道菜的时候要用到的食材就是红枣和官燕，制作方法就是官燕提前浸泡，然后和红枣一起放入锅中炖煮就可以了。
首先冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。
然后单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，
使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，
最后经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，
在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
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