宽汤是什么意思(宽汤重红什么意思)

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一、泡馍汤宽什么意思

意思是多加些汤，汤要比平时一般地多一些。

宽，在这里表示有余，多一些。宽字的这一意思，在我们日常平时的生活中，口语中会经常用到。如我们常说——那家的日子过得紧巴，不宽裕；最近手头不宽，有些紧。这些话中的宽，与泡馍时汤宽一些都是一个意思，就是要汤多一些，让其绰绰有余。

二、宽汤重红什么意思

宽汤重红意思是干一点，不要煮的太过，多放油辣子，不要青菜。

老板听这话，便知道你是常客，不敢怠慢。许多地方都有关于面条的术语，如果到了苏州面馆，掌柜的是苏州本地上了岁数的老人，你便说：“重青，宽汤”

三、宽汤紧汤重青免青什么意思

这是到面馆吃面时，顾客对店家的要求。宽汤，就是要求自己需要的面里面，汤多一些。

紧汤，就是要求自己的面里面，汤少一些。

重青，就是要求自己需要的面里面，青菜叶子多放一些。

免青，就是自己的面碗里面，不需要放青菜叶子。凡是四川的面馆，顾客和厨师都懂这几句话的意思。

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