银耳为什么发黄(为什么银耳是黄的)

其实银耳为什么发黄的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么银耳是黄的，因此呢，今天小编就来为大家分享银耳为什么发黄的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 白木耳颜色发黄正常吗
2. 银耳黄了怎么办
3. 银耳上黄色的东西是啥
4. 为什么银耳是黄的

白木耳颜色发黄正常吗

正常

白木耳发黄是否能吃需要判断白木耳是否变质决定，不能一概而论。

部分品种的白木耳本身颜色偏黄，另外白木耳如果长时间暴露在空气中可能会导致白木耳氧化，也会出现发黄的现象，属于正常的生理现象。这些白木耳靠近闻通常不会有异味，而是木耳特有的香味，并且手感较好不容易弄碎，此时的白木耳通常可以正常食用，并且具有较高的营养价值，含有多种氨基酸和蛋白质、维生素，可以很好地为身体补充各种所需的营养。

银耳黄了怎么办

银耳变黄后，不建议吃，当心是因为被黄杆菌污染导致的变质。

霉变的银耳不干不燥，用手一摸会觉得湿漉漉的。银耳返潮后会发霉，闻起来很奇怪或其他的味道，发霉的银耳有甜味。好的银耳用温水浸泡后，体积迅速增加5-10倍，发霉的银耳泡后体积膨胀很小。如果发现小水泡后银耳塌陷溶解，则说明银耳是由碎的小银耳粘在一起组成的。

银耳上黄色的东西是啥

银耳根部的黄色部分可以吃。银耳是真菌属中的一种，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。银耳根部黄的要全部去掉。因为那一部分是受到真菌感染的，一般呈现为黄色，易碎，它是没有毒的，但是这一部分非常的影响口感，还会影响美观，如果一起熬制会使整体粘糯的口感受到影响。

为什么银耳是黄的

银耳是真菌属中的一种，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。而，其根部也是银耳的一部分，本身不具有毒性。

但一般情况下，我们食用银耳时会将其根部剪下来，这样做的原因，不是因为其具有毒性，而是这样才容易煮烂，将胶质全部煮出来，是出于对口感的考虑。

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