重庆猪油销售价格表一览(重庆小面的猪油为啥不会凝固)

很多朋友对于重庆猪油销售价格表一览和重庆小面的猪油为啥不会凝固不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 重庆小面的猪油为啥不会凝固
2. 重庆肉馅油饼的做法
3. 重庆小面清油是什么油

重庆小面的猪油为啥不会凝固

因为重庆小面用的的猪油和猪肉的脂肪酸含量高低有关。如果猪肉不饱和脂肪酸含量和和短链脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。

重庆肉馅油饼的做法

一、准备过程

1.揉面团：普通面粉250克，温水160毫升，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上

2.熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用

3.调馅料：小葱切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、细盐和鸡粉，搅拌均匀

4.调酥油：往25克普通面粉中加入5克细盐，然后倒入50克熟猪油，搅拌均匀备用(准备工作就完成喽，不放肉末的话，第3步更简单，切好葱花就好了)

二、烙饼过程

5.将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点植物油

6.案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住，取一面团擀成薄片

7.用刷子在面片上刷上一层酥油

8.然后铺上一层肉末葱花碎

9.由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷

10.依次做好每一个面团，静置一旁醒15分钟

11.平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入

12.两面煎熟，即可

重庆小面清油是什么油

清油其实就是经过炼制的熟菜籽油。冷锅下入菜籽油，接着下入大葱、老姜、洋葱、西芹。开火，小火慢炸，待大葱、老姜、洋葱、西芹炸香之后，下入香叶、桂皮、八角。

还是小火慢炸，待炸至金黄时，（油温加热到200度左右时）将所有残渣捞出，这样清油就制作完成了。

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