豆腐为什么要用盐水泡(用淡盐水浸泡豆腐是为了什么呢)

2023-11-30 00:31:13栏目：商业

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将豆腐放入淡盐水中浸泡（10分钟左右），既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。另外，盐水还有杀菌作用，豆腐侵泡在淡盐水中，放入冰箱保鲜时间可达一周。

1、将新鲜豆腐放在冷盐水中，可以保鲜5到7天2、豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀3、在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃最后，白豆腐用盐水浸泡还可以起到去掉豆腥味的作用

因为刚买回来的豆腐用水泡一下可以去除豆腥味，建议使用热水泡豆腐除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中...

就是这个原因所以要泡水

1、准备食材，北豆腐、花椒粒、食盐（最好选择东北豆腐，北豆腐质地相对南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）。

2.煮锅放水置火上,依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。(水的量根据装豆腐的容器大小而决定,水量最好能摸过豆腐)。

3、煮锅中水沸后改小火煮十几分钟,煮出花椒香味关火备用。

4、晾凉花椒水的时候来处理豆腐，北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。

5、倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。

6、经过盐水浸泡过的豆腐，口感会变得非常细腻绵软，和北豆腐较硬口感是不一样的。

7、吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可。

关于豆腐为什么要用盐水泡，用淡盐水浸泡豆腐是为了什么呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。