猕猴桃白酒价格表一览(猕猴桃酒的做法)
大家好,今天小编来为大家解答猕猴桃白酒价格表一览这个问题,猕猴桃酒的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
发酵的猕猴桃酒基本上有多少度
16度
猕猴桃酒酿制方法步骤:
原料:猕猴桃(80%以上成熟度,软一些的较好)、冰糖。
工具:土坛子或玻璃坛子(发酵容器)、纸箱(催熟容器)、过滤纱布、过滤盆、一米长塑料管(后期发酵排气)。
1、猕猴桃清洗后晾干,装在纸箱里催熟,熟度以软了为标准。土坛子洗净后晾干。
2、把猕猴桃剥去毛皮放在无水土坛子里自然发酵(不剥皮也可以,但要轻轻的冲洗,不能久洗,晾干,把两头削掉,捏破放在坛里),一般是一层野生猕猴桃、一层冰糖;十斤野生猕猴桃,搭配三斤冰糖。坛子盖子盖上,不要放置到太阳下晒,放到阳光不直接照射的阴凉处发酵。
3、发酵3天,面上起泡。发酵一周后,如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点冰糖继续发酵2至3天。冰糖不能太多,多了酿成的酒醉人,发酵期加入冰糖不是增加甜度,主要是给酵母菌补充营养、加快发酵,冰糖越多生成的酒精浓度越高
4、等猕猴桃全化成了水汤汤,扑鼻酒香。就可以用纱布过虑两次皮渣,注意过滤盆要干净,不要粘水。
5、过滤出来的猕猴桃酒,继续装在原来发酵的坛子里进行二次发酵沉淀,温度控制在20-25度,20天。时间长短可按照温度的高低进行缩短或延长5-10天,温度的控制最好用温度计把控。
6、装瓶保存,以上的猕猴桃酒酿制方法,没有用到酒曲,让猕猴桃借助糖分进行发酵产生酒精,更能保证果香的纯正,同时这样酿制的猕猴桃酒度数不高。
野生猕猴桃酒太酸怎么处理
可以往里面放一些大块白糖。
1、初发酵前,果浆进行调配,化学降酸2、二次发酵,生物降酸3、装瓶前,物理加化学降酸,进行冷冻处理,同时,加入酒石酸钾,加快酒石的沉降4、增加存储时间,自然降酸
猕猴桃酒的做法
在家里自制猕猴桃酒做法:
材料:猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克
1:猕猴桃洗干净,确实沥干或者擦干,削去外皮,切约2厘米厚的圆片,记得圆片不要切太薄,否则在酿制的过场中,果肉容易解分散。
2:取出完全没有水汽的玻璃容器,依序放入猕猴桃片、碎冰糖。
3:接着慢慢倒入米酒头,盖上盖子确认密封,存放于阴凉处。
4:将约3个月后即可开封饮用,并且要将散开沉淀的黑色种子及沉淀物过滤后就能再继续保存。
猕猴桃做酒的方法
①先是挑出稍软的猕猴桃,将其表皮上的毛洗净,并把水沥干;
②然后把洗净的猕猴桃切成两半,用小勺将果肉挖出装在一个稍大的盆中;
③将猕猴桃果肉挖完后,再将果肉捣烂;
④按照1∶0.3的比例在猕猴桃中加入白糖,再在果浆中加入适量甜酒发酵酵母,或者可根据个人喜好加入适量的白酒;
⑤不要将灌装的玻璃瓶装满,留出三分之一的空间,以免酒液外溢;
秋季到了,教你自酿猕猴桃酒一坛。果酒中的极品!
⑥发酵两三天之后,果肉残渣与酒液就开始分离,满屋飘香;
⑦一周后,用漏勺捞出浮在上面的残渣即可
好了,关于猕猴桃白酒价格表一览和猕猴桃酒的做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!