冰糖里面为什么有白线(冰糖里的白线能吃吗)
大家好，今天来为大家解答冰糖里面为什么有白线这个问题的一些问题点，包括冰糖里的白线能吃吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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冰糖梨白线是什么原因
冰糖里面的白线是制作冰糖时遗留下来的，制作冰糖时，要把线放到冰糖水里，然后冰糖就会因为溶解度的降低而析出，因为有线作为附着物，冰糖就会在线上慢慢生长，长的够大了就变成多晶冰糖。冰糖是砂糖的结晶再制品。
冰糖里的白线能吃吗
1、冰糖里的白线可以吃。
2、制作冰糖时采用吊线法生产的多晶冰糖时会有白线存在。这条线干净无污染，不会影响食用。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
冰糖里为什么有白线
因为制作冰糖时候需要有白线，在冰糖里边的这根白线其实是一种棉线，而这种棉线也是非常的干净，并没有受到污染的，并且在制作冰糖的时候，也都是需要一根这样的白线做影子才能够制作出来冰糖的，而这道工序则被称为“吊线”。
在制作的时候是要把白线先放在桶里边，然后把糖液都在里边经过了几天的时间，白线上面就会出现这样的结晶冰糖了，而这根白线也是被制糖商称为“晶核”，之所以在制作的时候要使用一根白线来帮助糖液结晶，也是能够制作得更快一些，而在制作好以后也能够更容易取出来。
不过再取出来以后上市之前制造工人也是会把冰糖砸开，把白线取出来的，但是在操作的时候偶尔难免会有一些漏掉的，但是我们在使用的时候还是完全可以放心的，因为这根白线是被消了毒的，所以在吃的时候，把冰糖融化以后把白线挑出来就可以了，冰糖是可以完全放心使用的哦。
冰糖中为什么有石头
看一下冰糖的工艺，再结晶的过程不应该用石头做晶核的，请确认下，如果是石头，算质量问题，属于异物；如果每块都有，那是掺杂掺假，拿石头当糖卖。
那是栓绳子用的正常，冰糖制作过程要用绳子所以会用石头。原理就是增加重量。
其实这个现象是与冰糖制作方法有关系，冰糖有一直制作的方式：吊线法，属于冰糖生产的传统方式。制作的方式是，在糖还处于液体状态的时候，里面放入一条白线，随着温度的变化，液体的糖会开始慢慢的结晶。但是结晶这个过程是需要有支点的，白线就是这个支点，能够帮助冰糖以线为支点在其周围凝聚起来。许多的冰糖在线上结晶以后，然后把冰糖切成切割成想要的形状。最后生产商会将白线给去掉，但是并不是所有的线都可以被去除，有些线会断在冰糖里面，这样就去不掉了。
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