齐齐哈尔烤肉怎么拌肉(齐齐哈尔烤肉那个牛肉怎么拌，有什么配方吗)
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本文目录
正宗齐齐哈尔烤肉菜单
肉串大板肉板腰子宫后燕翅烤鱿鱼
烤韭菜烤蝉蛹烤实蛋烤鸡翅
烤鹅头
烤鸡爪烤鸡心烤心管烤板筋金针蘑烤烧饼烤羊腿
正宗齐齐哈尔烤肉拌肉的绝密配方
1.牛肉的选取特别重要。首先肉要干爽。买肉的时候用手背碰一下牛肉新切的面，如果有血水证明肉是注水肉。如果是油花正名是好肉。2.拌肉需要姜、圆葱、孜然、盐、红辣椒末、豆油。窍门，需要用手直接拌。3.最后将元葱放在肉上。腌制半小时。拌肉每家都有不同特点，有加啤酒的、有加黄豆粉的口味不同看你喜欢。
4.然后就是架起烤锅开吃啦。我喜欢用生菜包肉吃然后顺便放点蒜片。
齐齐哈尔烤肉用哪个部位
齐齐哈尔烤肉大部分以牛肉为主，选择牛的上脑，三岔（后退靠近脊背的部位）还有胸口肉，这些部位的肉嫩，有肥有瘦，吃起来口感好，有嚼劲。
制作方法
1；先将牛肉切成4-5厘米，介于块和片的形状，这样的形状在烤的时候熟的比较快。
2：将牛肉放入盆中，加上九三大豆油，五香粉，食用盐，味精，葱花，姜末等调料。同时最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加一些啤酒和生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。
3：蘸料，拌肉的蘸料决定了齐齐哈尔烤肉的灵魂。齐齐哈尔的蘸料是用瓜子粉，花生碎，孜然粉，五香粉，盐，味精等特制而成的，用来拌饭也是特别好吃和不错的选择。也可以选择购买专门制作好的蘸料。
这就是今天给大家介绍的齐齐哈尔烤肉。
齐齐哈尔烤肉那个牛肉怎么拌，有什么配方吗
（配方一）十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
配方2：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可
文章到此结束，如果本次分享的齐齐哈尔烤肉怎么拌肉和齐齐哈尔烤肉那个牛肉怎么拌，有什么配方吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
